Flammkuchen Profi - Teil 1
2 Generationen - 1 Vision
Es gibt Unternehmer, die aus Leidenschaft und Überzeugung ihre Visionen vorleben.
Auch und gerade in schwierigen Zeiten sind sie unermüdlich in ihrem Streben, handeln und tun.
Und nach über 40 Jahren kann man stolz darauf sein, wenn die Kinder die Philosophie mit Begeisterung ergänzen und fortführen.
So ein Vorzeigeunternehmen haben wir Anfang Juni 2023 in Offenbach/Queich besuchen dürfen.
Die Rede ist vom Flammkuchen Profi, genauer gesagt von Andreas Hutter und seinem international agierenden Unternehmen Flammkuchen Profi GmbH mit Kunden auf der ganzen Welt.
Fest verwurzelt mit der Pfalz, wurden hier die Grundsteine dieser fantastischen Geschichte gelegt.
Was eine Bäckerlehre im Jahr 1974, ein Besuch auf dem Chateau Langenberg im Elsass, ein eigenes Restaurant im Alter von 21 Jahren, die Produktion von Tiefkühlprodukten 1993 sowie die Expansion im Jahr 2005 damit zu tun haben, erfahrt ihr im folgenden Blogartikel.
Da dieser Bericht umfangreich sein wird, haben wir uns entschlossen, ihn in zwei Teilen zu veröffentlichen.
Im ersten Teil widmen wir uns einem ausführlichen Interview.
Im zweiten Teil werden wir genauer auf das Produktsortiment und den Service eingehen.
Videoreportage von Galileo ( ProSieben ) über das Unternehmen Flammkuchen Profi:
2 Generationen - 1 Vision
Jahrelange Erfahrung, immer mit dem Blick in die Zukunft – so setzen wir stets neue Standards in unserer Branche und darüber hinaus.
Als international agierendes Unternehmen bleiben wir tief in unserer pfälzischen Heimat verwurzelt und sehen unsere Mitarbeiter als Teil unserer großen Familie.
Vor nahezu vier Jahrzehnten legte Andreas Hutter den Grundstein für sein Unternehmen Flammkuchen Profi aus der tiefen Leidenschaft für das Produkt heraus.
Heute ist seine Tochter Lea ebenfalls im Unternehmen tätig und hat mit der Einführung der Marke
"Der Vegane Flammkuchen" im Biofachhandel einen bereits bemerkenswerten Erfolg erzielt.
Wie kam Ihnen die Idee, die französische Spezialität des Flammkuchens nach Deutschland zu bringen, als Sie Flammkuchen Profi 1982 gründeten, Herr Hutter?
Als ich mit 21 Jahren mein Restaurant eröffnet habe, hätte ich nie damit gerechnet, was die Zukunft noch für mich und meine Flammkuchen bereit hält.
Damals war mein größtes Problem, dass ich nicht genügend Sitzplätze für die wartenden Gäste hatte. Deshalb bin ich mit Schnaps draußen rumgelaufen, um die Leute bei Laune zu halten, bis wieder Plätze frei waren.
Und wie wurde die Resonanz auf die Flammkuchen auf dieser Seite der Grenze wahrgenommen? Sind sie bei den Menschen gut angekommen und haben sie den Geschmack der lokalen Bevölkerung getroffen?
Wie haben Sie es bislang geschafft, sich während der Pandemie durchzusetzen, besonders da Ihre Zielgruppe hauptsächlich im Foodservice-Bereich liegt?
Lea Hutter und ihr Vater Andreas:
„Chapeau, dass du so ein Durchhaltevermögen gezeigt hast!“
Was sind neben Ihrer Leidenschaft die besonderen Merkmale, die den Flammkuchen auszeichnen?
Haben Sie das Gefühl, dass Sie Ihrer Zeit weit voraus waren?
Unter Berücksichtigung der verschiedenen Optionen, die Sie anbieten, nämlich Böden mit und ohne Hefe, würde ich gerne wissen, welche Variante bei Ihren Kunden stärker nachgefragt wird. Gibt es einen deutlichen Trend oder Präferenzen innerhalb Ihrer Kundschaft in Bezug auf die Wahl zwischen Hefe- und hefefreien Böden?
Als Faustregel gilt oft: Je dünner der Boden und je höher die Backtemperatur, desto besser der Flammkuchen. Wir haben unsere Produkte so konzipiert, dass sie in jedem Ofen-Typ perfekt gelingen.
Ein bedeutendes Problem, dem sich die Gastronomiebranche gegenübersieht, ist der anhaltende Personalmangel. Ich interessiere mich dafür, inwieweit Ihre Produkte dazu beitragen können, diese Situation zu bewältigen oder zu verbessern. Gibt es besondere Merkmale oder Eigenschaften Ihrer Produkte, die dazu beitragen können, den Personalmangel in der Gastronomie zu mildern?
Können Sie mir einen Einblick geben, wie vielfältig Ihre Auswahl an Flammkuchen-Varianten ist? Gibt es eine große Bandbreite an verschiedenen Variationen, die Sie anbieten?
Wie kam Ihnen die Idee, „Der Vegane Flammkuchen" zu entwickeln, der seit dem Sommer 2020 im Bio-Einzelhandel erhältlich ist? Gibt es eine besondere Motivation oder Nachfrage, die Sie dazu veranlasst hat, diese vegane Variante anzubieten?
Frau Hutter, Sie bezeichnen den veganen Flammkuchen als Ihr "Baby". Was hat Sie dazu angetrieben, diesen neuen Weg einzuschlagen und eine vegane Variante zu entwickeln? Gibt es eine fesselnde Geschichte oder einen besonderen Auslöser, der Sie dazu inspiriert hat, in diese Richtung zu gehen?
Warum haben Sie sich dafür entschieden, Ihren neuen Flammkuchen nicht nur vegan, sondern auch bio anzubieten? Gibt es bestimmte Werte oder Überzeugungen, die Sie dazu bewegt haben, diese beiden Aspekte miteinander zu verbinden?
Der Vegane Flammkuchen gewinnt bei den International V-Label Awards
Bio-Flammkuchen mit Zwiebel & Schmeckt überzeugt in der Kategorie „Best Ready Meal“
Aus der Preisverleihung des V-Label Awards am 03.11.2022 geht Der Vegane Flammkuchen mit seinem Bio-Flammkuchen „mit Zwiebel & Schmeckt“ als Gewinner in der Kategorie „Best Ready Meal“ („Bestes Fertigprodukt“) hervor.
Gab es kritische Rückfragen oder Bedenken bezüglich der Verwendung von Soja in Ihrer Creme? Wie sind Sie damit umgegangen und wie haben Sie darauf reagiert?
Wie sind Sie auf die Rezeptur für Ihren ersten veganen Flammkuchen gekommen, der mit sieben verschiedenen Gemüsesorten, darunter auch Rotkohl, belegt ist? Gab es einen besonderen kreativen Prozess oder eine spezielle Inspiration, die Ihnen geholfen hat, diese einzigartige Kombination von Zutaten zu entwickeln?
Flammkuchen mit 7 Gemüsesorten
Immer mehr Menschen ernähren sich heute vegan oder vegetarisch – Tendenz steigend.
Unser Flammkuchen mit 7 Gemüsesorten kann hier eine Brücke schlagen, denn der farbenfrohe Mix spricht nicht nur Veganer und Vegetarier an.
Der Flammkuchen schmeckt frisch, saftig und ist als Erweiterung der Speisekarte eine spannende Abwechslung zu den Klassikern.
Wie erfolgreich war die Einführung Ihres veganen Flammkuchens im Bereich der GV?
Haben Sie positive Rückmeldungen oder eine steigende Nachfrage in diesem Marktsegment festgestellt?
Der Vegane Flammkuchen jetzt deutschlandweit in denn’s Biomarkt erhältlich
Marktneuheit: Der erste vegane Bio-Flammkuchen mit Soja-Crème und 7 Gemüsesorten kommt im
Tiefkühlregal an.
Obwohl das Flammkuchen-Segment traditionell geprägt ist, scheinen Sie sich neuen Ideen zu öffnen, indem Sie sogar vegane Varianten anbieten. Wie haben Ihre Kunden, die möglicherweise eher an traditionellen Flammkuchen gewöhnt sind, auf diese neuen Ideen reagiert? Gab es eine positive Akzeptanz für Ihre veganen Flammkuchen oder haben Sie auf Widerstand gestoßen?
Trotz der zahlreichen Veränderungen in Ihrem Unternehmen: Sind Sie bereit, eine Prognose abzugeben, wo Sie sich und "Flammkuchen Profi" sowie "Der Vegane Flammkuchen" in fünf Jahren sehen? Haben Sie bestimmte Ziele oder Visionen für die Zukunft, die Sie erreichen möchten?
Nächste Woche erscheint der zweite Teil unseres Artikels über den Flammkuchen-Profi, diesmal mit Fokus auf das Sortiment.
Ihr habt Appetit auf die köstlichen Flammkuchen bekommen oder möchtet selbst als Gastronom die außergewöhnlichen Produkte beziehen? Schaut einfach im Unternehmensprofil vorbei und nehmt Kontakt auf.
