Trends in der Gastronomie & wichtige Termine

Trends in der Gastronomie & wichtige Termine


Wir als Experten in der Gastronomie haben eine Vielzahl von neuen Trends und Entwicklungen auch für das Jahr 2023 identifiziert, die die Branche verändern werden. In diesem Artikel werden wir einige der wichtigsten Trends in der Gastronomie diskutieren, die im Jahr 2023 erwartet werden.

Personalisierte Erlebnisse
Im Jahr 2023 wird es für Gastronomen immer wichtiger, personalisierte Erlebnisse zu schaffen, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Personalisierte Erlebnisse können beispielsweise durch die Verwendung von Datenanalyse-Tools und künstlicher Intelligenz (KI) geschaffen werden, um den Gästen spezielle Angebote und Empfehlungen zu unterbreiten, die auf ihren individuellen Vorlieben basieren.


Darüber hinaus werden Gastronomen verstärkt darauf achten, eine einzigartige Atmosphäre und eine authentische Erfahrung zu schaffen, die den Gästen im Gedächtnis bleiben wird.

Nachhaltigkeit
Im Jahr 2023 wird die Nachhaltigkeit in der Gastronomie weiter an Bedeutung gewinnen.
Die Gäste legen immer mehr Wert darauf, dass ihre Mahlzeiten aus nachhaltigen Quellen stammen und dass das Restaurant nachhaltige Praktiken anwendet. Gastronomen werden immer mehr darauf achten,
​ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren und energieeffiziente Technologien zu verwenden, um ihre CO2-Emissionen zu reduzieren.

Lokale Zutaten
Die Verwendung von lokalen Zutaten wird im Jahr 2023 ein wichtiger Trend in der Gastronomie sein.
Immer mehr Gäste möchten wissen, woher ihre Lebensmittel kommen und bevorzugen Produkte, die in der Nähe produziert wurden.

​Gastronomen werden verstärkt darauf achten, Zutaten von lokalen Erzeugern und Bauernhöfen zu beziehen, um ihren Gästen frische und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten.

Online-Bestellungen
Im Jahr 2023 werden immer mehr Gäste ihre Mahlzeiten online bestellen und liefern lassen.
Gastronomen müssen daher sicherstellen, dass ihre Online-Präsenz und ihre Lieferoptionen auf dem neuesten Stand sind.

Es wird auch immer wichtiger, eine benutzerfreundliche Website und eine mobile App anzubieten, um den Gästen ein reibungsloses Bestellerlebnis zu ermöglichen.

Erweiterte Erlebnisse
Im Jahr 2023 wird es für Gastronomen immer wichtiger, ihren Gästen ein umfassendes Erlebnis zu bieten, das über das Essen hinausgeht. Dies kann beispielsweise durch die Verwendung von interaktiven Technologien wie Augmented Reality oder Virtual Reality erreicht werden, um den Gästen ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis zu bieten.

Als Unternehmer in der Gastronomie ist es wichtig, immer auf dem neuesten Stand zu sein und Trends sowie Innovationen in der Branche im Blick zu haben. Eine Möglichkeit, um sich darüber zu informieren, sind Fachmessen.

Fachmessen bieten Unternehmern die Chance, sich mit anderen Branchenkollegen auszutauschen und zu vernetzen. Hier kann man sich über die neuesten Produkte und Technologien informieren und diese auch direkt vor Ort ausprobieren. Außerdem bieten Fachmessen oft interessante Vorträge und Workshops zu aktuellen Themen und Trends der Branche an.


Durch den Besuch von Fachmessen können Unternehmer auch ihr eigenes Geschäft optimieren. Sie können beispielsweise neue Lieferanten oder Partner kennenlernen und so ihr Angebot erweitern oder verbessern. Auch die Beobachtung der Konkurrenz und die Analyse ihrer Angebote und Strategien ist auf Fachmessen möglich und kann dabei helfen, das eigene Geschäft erfolgreich zu gestalten.


Neben den Vorteilen für das eigene Geschäft können Fachmessen auch dazu beitragen, das Netzwerk zu erweitern und wichtige Kontakte zu knüpfen. Gerade in der Gastronomiebranche ist es wichtig, ein breites Netzwerk zu haben und mit anderen Branchenkollegen in Kontakt zu bleiben.


Insgesamt ist der Besuch von Fachmessen für Unternehmer in der Gastronomie daher sehr empfehlenswert. Es bietet die Möglichkeit, sich über die neuesten Trends und Innovationen der Branche zu informieren, das eigene Geschäft zu optimieren und wichtige Kontakte zu knüpfen.

Wichtige Termin in der Gastro für das Jahr 2023:


Internationale Grüne Woche - 20.-29. Januar 2023 in Berlin - LINK
Die Internationale Grüne Woche ist eine Messe, die sich auf Lebensmittel, Landwirtschaft und Gartenbau konzentriert. Sie findet jedes Jahr im Januar in Berlin statt und ist eine der größten Messen ihrer Art in Deutschland.


HOGA - 15.-17. Januar 2023 in Nürnberg - LINK
Die HOGA ist eine Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die alle zwei Jahre in Nürnberg stattfindet. Sie bietet eine breite Palette an Produkten und Dienstleistungen für die Branche.


Intergastra - 03.-07. Februar 2023 in Stuttgart - LINK
Die Intergastra ist eine Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering und Konditorei. Sie findet alle zwei Jahre in Stuttgart statt und bietet eine breite Palette an Produkten und Dienstleistungen für die Branche.


Internorga - 10.-14. März 2023 in Hamburg - LINK
Die Internorga ist eine der größten Messen für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien in Europa. Sie findet jedes Jahr im März in Hamburg statt und präsentiert die neuesten Trends und Innovationen der Branche.


Internationale Handwerksmesse - 08.-12. März 2023 in München - LINK
Die Internationale Handwerksmesse ist eine der wichtigsten Messen für Handwerk und Gewerbe in Deutschland. Sie findet jedes Jahr im März in München statt und bietet auch eine Vielzahl von Produkten und Dienstleistungen für die Gastronomie und Hotellerie.


Internationale Süßwarenmesse - 23.- 25. April 2023 in Köln - LINK
Die Internationale Süßwarenmesse ist eine der wichtigsten Messen für die Süßwarenindustrie in Europa. Sie findet jedes Jahr im März in Köln statt und präsentiert die neuesten Trends und Produkte der Branche.


Chefsache - Datum noch nicht bekannt gegeben, wahrscheinlich im September 2023 in Düsseldorf - LINK
Die Chefsache ist eine Fachmesse für Spitzenköche und Gastronomen. Sie findet jährlich in Düsseldorf statt und präsentiert innovative Konzepte und Produkte für die Branche.


Anuga - 07.-11. Oktober 2023 in Köln - LINK
Die Anuga ist eine der weltweit größten Lebensmittel- und Getränkemessen mit Schwerpunkt auf Innovationen und Trends. Sie findet alle zwei Jahre in Köln statt und zieht eine internationale Besucherschaft an.


Bar Convent Berlin - 09.-11. Oktober 2023 in Berlin - LINK
Der Bar Convent Berlin ist eine führende Messe für die Bar- und Getränkeindustrie. Sie findet jährlich im Oktober in Berlin statt und bietet ein breites Spektrum an Produkten und Trends für die Branche.


Internationale Bäckereiausstellung (IBA) - 22.-26. Oktober 2023 in München - LINK
Die IBA ist eine der wichtigsten Messen für Bäckerei und Konditorei in Europa. Sie findet alle drei Jahre in München statt und präsentiert die neuesten Trends und Produkte der Branche.


Alles für den Gast - 11.-15. November 2023 in Salzburg (Österreich) - LINK
Alles für den Gast ist eine der wichtigsten Messen für Gastronomie und Hotellerie in Österreich und zieht auch viele Besucher aus Deutschland an. Sie findet jedes Jahr im November in Salzburg statt und bietet eine breite Palette an Produkten und Dienstleistungen für die Branche.


BrauBeviale - 28.-30. November 2023 in Nürnberg - LINK
Die BrauBeviale ist eine Fachmesse für die Getränkeindustrie und Brauereien. Sie findet alle zwei Jahre in Nürnberg statt und bietet eine Plattform für die Präsentation von Produkten und Innovationen der Branche.

Zusammenfassung

Im Jahr 2023 wird die Gastronomiebranche von einer Vielzahl von Trends und Entwicklungen geprägt sein, die den Gästen ein noch besseres Erlebnis bieten werden. Personalisierte Erlebnisse, Nachhaltigkeit, lokale Zutaten, Online-Bestellungen und erlebnisorientiertes Essen werden einige der wichtigsten Faktoren sein, die das Gastronomieerlebnis in Zukunft bestimmen werden.


Die Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten wird weiterhin im Trend liegen. Gäste suchen vermehrt nach gesunden, nachhaltigen und regionalen Lebensmitteln und wollen genau wissen, woher diese kommen. Deshalb werden die Anbieter von Lebensmitteln und Getränken zunehmend darauf achten, ihre Lieferanten und Erzeuger zu kennen und eine transparente Lieferkette aufzubauen.


Ein weiterer wichtiger Trend ist die Personalisierung von gastronomischen Angeboten. Immer mehr Gäste wünschen sich individuell zugeschnittene Gerichte und Menüs, die auf ihre Bedürfnisse und Vorlieben abgestimmt sind. Dabei geht es nicht nur um die Wahl von Zutaten, sondern auch um die Möglichkeit, Speisen nach individuellen Vorlieben zuzubereiten.


Ein weiterer wichtiger Trend ist die Digitalisierung der Gastronomie. Die Gäste wollen heutzutage schnell und einfach ihre Bestellungen aufgeben und bezahlen können, ohne lange Wartezeiten. Daher werden Online-Bestellungen und Reservierungen immer beliebter, und auch mobile Zahlungsmöglichkeiten wie Apple Pay oder Google Wallet werden zunehmend angeboten.


Neben dem Essen an sich wird auch das Erlebnis in der Gastronomie immer wichtiger. Gastronomen setzen vermehrt auf eine ansprechende Atmosphäre, die den Gästen ein einzigartiges Erlebnis bietet. Beispielsweise werden Restaurants vermehrt mit individuellem Design und Kunstwerken ausgestattet, um eine einladende und inspirierende Atmosphäre zu schaffen.


Insgesamt wird das Jahr 2023 ein aufregendes Jahr für die Gastronomiebranche. Durch die Kombination von Trends wie Nachhaltigkeit, Personalisierung und Digitalisierung wird es den Anbietern von Lebensmitteln und Getränken möglich sein, ein noch besseres Erlebnis für ihre Gäste zu schaffen. Wir sind gespannt, was die Zukunft noch bringen wird.